Nel caso di un asilo nido aperto tutto il giorno, l’asilo nido è coinvolto in modo significativo nell’alimentazione del bambino. Pertanto, il menu dovrebbe essere basato sulle esigenze del bambino.
Il menu deve essere bilanciato e variato in modo da soddisfare le esigenze nutrizionali dei bambini. Assicuratevi inoltre che gli ingredienti siano freschi e di alta qualità.
La piramide alimentare offre a bambini e adulti un buon orientamento per una dieta equilibrata.
Un’alimentazione sana ed equilibrata è di grande importanza per la salute. Negli asili nido che offrono assistenza per tutto il giorno, i bambini devono ovviamente ricevere ogni giorno pasti sani. Ma a cosa bisogna prestare attenzione quando si prepara il menu?
Nella nostra guida spieghiamo perché è importante un’alimentazione sana e come preparare pasti adatti ai bambini. Imparerete anche cosa dovete considerare quando create un piano di menù. Infine, vi presentiamo la piramide alimentare per i bambini.
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Indice dei contenuti
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1. progettare il menu a misura di bambino
Una dieta sana gioca un ruolo sempre più importante nella nostra società. Pertanto, come genitori, dovreste assicurarvi di offrire ai vostri figli pasti sani che contengano tutti i nutrienti importanti di cui i bambini hanno bisogno per un buon sviluppo.
Tuttavia, dal momento in cui il bambino frequenta una scuola materna in cui viene seguito anche durante il pranzo, non siete più gli unici responsabili dell’alimentazione del vostro bambino. In questo caso, è importante scegliere un asilo nido che presti attenzione a una dieta equilibrata e che offra un menu adeguato.
Bambini in sovrappeso
Secondo le indagini del Centro federale per l’educazione alla salute, quasi il 9% dei bambini e degli adolescenti in Germania è in sovrappeso. La percentuale di bambini in sovrappeso aumenta con l’età.
La colazione è di solito il primo pasto consumato insieme. È necessario assicurarsi che la frutta o i panini siano preparati in modo adatto ai bambini. Ciò significa che bisogna adattare la quantità e la presentazione all’età dei bambini. Mentre i bambini di uno o due anni preferiscono ancora la frutta in purea, per i bambini di tre o quattro anni è già possibile tagliare la frutta in piccoli pezzi.
Lo stesso vale per il pranzo. Se ordinate il cibo da un servizio di consegna, dovete specificare per quanti bambini e a che età è necessario il cibo. Se cucinate voi stessi nella vostra struttura, potete utilizzare le ricette o i piani settimanali dei pasti di varie organizzazioni. Qui si possono trovare piani pasto ottimizzati dal punto di vista nutrizionale per i più piccoli e per i più grandi.
2. offrire scelte diverse
Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si creano i menu per l’asilo nido. Innanzitutto, il cibo deve essere vario. Ciò significa che nel menu vengono proposti ogni giorno piatti diversi. In questo modo si può evitare di far mangiare ai bambini solo pasta o riso, ad esempio.
Èinoltre importante offrire ai bambini una varietà di piatti tra i quali possano scegliere più volte. Ad esempio, poiché alcune famiglie mangiano solo cibo vegetariano, nel menu devono essere presenti anche opzioni senza carne.
Anche i pasti biologici stanno diventando sempre più popolari. In questo caso, la frutta e la verdura provengono da coltivazioni biologiche, in modo da soddisfare gli standard più elevati. Alcune strutture offrono anche opzioni gourmet, ma nella maggior parte dei casi sono associate a costi più elevati.
Attenzione: se preparate un menu, siete obbligati a indicare gli allergeni e gli additivi. Su base volontaria, è possibile fornire informazioni aggiuntive sui nutrienti e sui valori energetici.
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3. utilizzare la piramide alimentare come modello
La piramide alimentare è un ottimo sistema che si può utilizzare per verificare che il fabbisogno nutrizionale sia soddisfatto in modo corretto e che includa tutti gli elementi costitutivi.
La piramide è suddivisa in diversi elementi e livelli. Inoltre, i singoli elementi hanno colori diversi in base al sistema del semaforo. Mentre gli alimenti rossi dovrebbero essere consumati solo raramente, i blocchi verdi sono alimenti che voi e i vostri figli potete mangiare in abbondanza.
Il livello inferiore è costituito dalle bevande. Per i bambini sono particolarmente indicati acqua, tè dolci o spritz alla frutta preparati in casa. Un’assunzione sufficiente di liquidi ci permette di essere performanti e di mantenerci in salute.
Al secondo livello si trovano gli alimenti della categoria frutta e verdura. I bambini dovrebbero mangiarne circa 2-3 porzioni al giorno. Una porzione corrisponde a circa una manciata.
Pane, pasta e riso contengono molti carboidrati. Ne abbiamo bisogno per avere energia sufficiente per la giornata. Nel migliore dei casi, i prodotti a base di cereali sono quelli integrali, in quanto contengono la maggior parte dei nutrienti. I bambini possono mangiare circa quattro porzioni di questa categoria nell’arco della giornata.
Il latte e i latticini contengono molto calcio, che svolge un ruolo importante nella crescita delle ossa e dei denti, soprattutto nei bambini. Tuttavia, non bisogna superare le tre porzioni al giorno. Pesce, carne e uova insieme possono essere inclusi in un solo pasto al giorno.
Ai due livelli superiori si trovano gli oli, i grassi e i dolci. Sceglieteli con molta parsimonia, perché contengono molte calorie e zuccheri.
Importante: i bambini da uno a quattro anni dovrebbero consumare solo 1100-1200 kcal al giorno. I bambini da quattro a sette anni circa 1300-1400 kcal.
