Per quanto riguarda l’alimentazione, i bambini della scuola primaria osservano il comportamento dei genitori. L’alimentazione svolge un ruolo importante anche nella scuola primaria e viene insegnata ai bambini sotto forma di educazione fisica. In questa guida scoprirete come dovrebbero mangiare i bambini della scuola primaria e come potete accompagnare i bambini nel percorso nutrizionale . Inoltre, presentiamo alcuni esempi di ricette per spuntini sani da consumare in mezzo alla scuola.

1. l’alimentazione influenza lo sviluppo e il successivo comportamento alimentare

Una dieta equilibrata e sana durante l’infanzia è fondamentale per il futuro comportamento alimentare del bambino per molti motivi:

• Fin dall’inizio i bambini gettano le basi per il loro futuro comportamento alimentare. Ciò significa che se il cibo è già sano e concepito in modo consapevole in giovane età, la predisposizione a un’alimentazione sana è molto più probabile in seguito.
• Lo stesso vale per lo sviluppo delle papille gustative. Se ai bambini vengono dati troppo spesso dolci o cibi da fast food molto salati, presto rifiuteranno il sapore aspro della frutta o il retrogusto leggermente amaro di alcune verdure. E proprio queste ultime sono tra gli alimenti più sani.
• L’esercizio fisico nell’infanzia svolge un ruolo fondamentale nello sviluppo fisico. I bambini ottengono l’energia necessaria per muoversi in modo sufficiente e attivo da un’ampia varietà di nutrienti, che devono essere ingeriti con il cibo.
• Anche evitare lo stress è importante per uno sviluppo ottimale del bambino. Un apporto insufficiente di nutrienti rende i bambini più suscettibili allo stress. Questo può a sua volta scatenare, ad esempio, iperattività, fame incontrollata o inappetenza.

Mangiare il cibo giusto durante l’infanzia assicura una crescita fisica e mentale sana, evita le carenze e rafforza le difese dell’organismo. I primi dieci anni di vita, in particolare, sono fondamentali per le abitudini alimentari successive.

Suggerimento: diversi materiali informativi sulla sana alimentazione nella scuola primaria aiutano gli insegnanti e gli educatori a informare e motivare i bambini affidati alle loro cure.

2. alimentazione per i bambini della scuola primaria: ciò che conta

Passiamo ora all’importante questione di cosa cercare nella dieta dei bambini della scuola primaria. A tal fine, presentiamo i gruppi alimentari in ordine di importanza.

2.1 Un sufficiente apporto di liquidi costituisce la base

Questo è il primo punto del menu, perché bere regolarmente è l’elemento fondamentale per la salute e il rendimento dei bambini. L’acqua e i tè non zuccherati sono particolarmente consigliati.

La quantità giornaliera di liquidi raccomandata per i bambini tra i 7 e i 10 anni è di circa 1 litro. Ricordate che un maggiore sforzo fisico, il caldo elevato, la diarrea, il vomito o la febbre aumentano il fabbisogno di liquidi.

Non per placare la sete, ma per il gusto e l’apporto di vitamine e minerali, ogni tanto vanno bene anche i succhi di frutta e verdura. In questo caso bisogna fare attenzione al contenuto di zucchero e diluire i succhi con acqua.

Il succo fresco spremuto da voi stessi è il migliore, perché contiene solo ciò che avete messo voi stessi. Tuttavia, anche i succhi naturali hanno di solito un alto contenuto di zuccheri, per cui si raccomanda ai bambini della scuola primaria un massimo di un bicchiere di succo diluito al giorno.

2.2 Frutta e verdura forniscono importanti nutrienti

La frutta e la verdura forniscono numerose vitamine, minerali, fibre e altre importanti sostanze vitali. Si raccomandano almeno tre porzioni di verdura e due di frutta al giorno.

Una porzione è la quantità che entra nelle mani di un bambino, che hanno la forma di una ciotola. Per una dieta equilibrata, le varietà dovrebbero essere le più varie possibile, in modo che il bambino assuma molti nutrienti e combinazioni di nutrienti diversi.

Soprattutto per le verdure, spesso conta anche il modo in cui vengono preparate. Assicuratevi che il cibo sia presentato in modo visivamente attraente e abbia un buon sapore.

2.3 Gli alimenti ricchi di carboidrati forniscono molta energia

Gli alimenti ricchi di carboidrati sono preziose fonti di energia. Per quanto riguarda i prodotti a base di cereali, preferite quelli integrali, poiché contengono ingredienti molto più preziosi rispetto ai prodotti a base di farina bianca e vi saziano molto più a lungo.

Lo stesso vale, ad esempio, per la farina d’avena, le patate e altre verdure ad alto contenuto di carboidrati.

Oltre agli ingredienti, anche la preparazione è importante: se gli alimenti sani vengono fritti o mescolati con alimenti non salutari, gli ingredienti sani possono trasformarsi rapidamente in un pasto malsano.

2.4 I latticini favoriscono la crescita

Il latte o i latticini, come il formaggio, sono considerati importanti fonti di calcio. Questo minerale è importante per la crescita sana di denti e ossa.

Per una dieta sana nella scuola primaria si raccomandano tre porzioni al giorno. Non bisogna esagerare, perché molti latticini hanno un alto contenuto di grassi.

2.5 I prodotti animali sono consigliati solo con moderazione.

La carne dovrebbe fornire al bambino proteine e ferro, ma allo stesso tempo non dovrebbe essere presente ogni giorno sulla tavola. Contiene molti grassi e purine non salutari. I bambini onnivori in età scolare dovrebbero mangiare carne per circa 2-4 pasti alla settimana.

Ilpesce fornisce iodio, molte proteine e preziosi acidi grassi e dovrebbe essere presente nel menu una volta alla settimana. Inoltre, si consigliano due uova a settimana, che possono essere incluse, ad esempio, in casseruole o frittelle.

Attenzione: è possibile ancheuna dieta vegetariana per i bambini in età scolare. La Società Tedesca di Nutrizione sconsiglia una dieta puramente vegana per i bambini. In ogni caso, i genitori dovrebbero prestare maggiore attenzione all’assunzione di ferro, zinco, calcio e vitamine B2 e B12. Anche gli insegnanti dovrebbero essere informati sulla dieta del bambino. Potete trovare articoli dettagliati su questo argomento qui.

2.6 Attenzione agli acidi grassi di alta qualità

Anche gli acidi grassi di qualità sono importanti per lo sviluppo del bambino. Inoltre, i grassi assicurano all’organismo un sufficiente apporto di vitamine liposolubili.

Gli acidi grassi sani si trovano, ad esempio, nelle noci, nell’olio di colza, di noci, di lino o di oliva spremuto a freddo e nel pesce grasso (ad esempio, salmone e merluzzo), che forniscono anche numerosi minerali e proteine. I prodotti a base di grasso di palma o di grassi trans idrogenati industrialmente dovrebbero essere evitati il più possibile. In generale, bisogna fare attenzione ai grassi e non esagerare, perché contengono anche molte calorie.

2.7 Sono consentiti dolci e snack

Naturalmente anche gli spuntini sono consentiti, ma con moderazione. Come misura giornaliera totale si raccomanda la quantità che sta nella mano di un bambino. Che ne dite di preparare voi stessi degli snack gustosi per una sana alimentazione nella scuola primaria? Troverete alcuni suggerimenti nel capitolo 4.

3 L’autodeterminazione è particolarmente importante per i bambini quando si tratta di mangiare sano.

Ma come si insegna ai bambini a mangiare sano? I genitori hanno chiaramente una funzione di modello. Se date l’esempio di una dieta equilibrata e coinvolgete i bambini nella scelta e nella preparazione dei cibi, state già facendo un grande passo nella giusta direzione.

Anche gli adulti possono lavorare su una dieta sana insieme ai bambini. Naturalmente questo vale anche per gli insegnanti della scuola primaria, perché i bambini trascorrono gran parte del loro tempo a scuola.

Per questo motivo l’alimentazione sana fa parte del programma di studi della scuola primaria. Nelle lezioni di scienze si inizia con l’aiuto di schede di lavoro già in prima elementare e si diventa più stimolanti e creativi per gli alunni di terza e quarta elementare.

In questo contesto, assicuratevi che i bambini siano autodeterminati, perché la pressione di solito ottiene il risultato opposto. Ecco alcuni suggerimenti:

• Come introduzione alla lezione, lasciate che i bambini raccontino cosa hanno mangiato a colazione quel giorno e parlate dei singoli ingredienti del gruppo.
• Proporre una piramide alimentare come puzzle e risolvere i singoli gruppi alimentari in modo giocoso.
• Realizzate una settimana di progetto in cui i bambini lavorano in gruppi indipendenti su un gruppo alimentare diverso ogni giorno.
• I bambini preparano ricette semplici e acquistano insieme gli ingredienti al mercato settimanale.
• Condurre test di assaggio, in cui frutta e verdura diverse vengono assaggiate alla cieca e indovinate dagli alunni.
• Nominare diverse bevande e chiedere ai bambini di stimare il loro contenuto di zucchero sotto forma di un certo numero di zollette.

4. idee di ricette per merende sane nella scuola primaria

Esistono numerose possibilità per preparare merende sane nella scuola primaria. Nella tabella abbiamo riassunto tre esempi:

Suggerimento di ricetta	Foto	Suggerimenti
Acqua infusa		Arricchire l’acqua con ingredienti sani tritati migliora il gusto e favorisce un consumo più frequente. I possibili ingredienti sono anguria, mango, fragole, mele o mirtilli. Lasciare in infusione in frigorifero per un po’ prima di bere. Esistono speciali borracce da portare con sé
Spiedino di pane		la forma insolita motiva a mangiare (in genere vale la pena variare il pane spezzato) Utilizzare pane integrale e formaggio cagliato con erbe fresche come erba cipollina o aneto. Mettete pomodori, cetrioli o foglie di lattuga tra le fette di pane.
Barrette di muesli		Le barrette di muesli fatte in casa sono particolarmente gustose. Potete regolare voi stessi il contenuto di zucchero ed evitare gli additivi. Si possono usare farina d’avena, grano saraceno, noci, frutta secca non zuccherata e miele. Le ricette sono disponibili sul web, nei libri di pasticceria o nel seguente video