I genitori devono scavare un po’ di più nelle loro tasche per avere cibo sano. Tuttavia, i costi aggiuntivi sono contenuti.
In molti asili tedeschi c’è spazio per migliorare la qualità del cibo. Solo un terzo delle strutture offre una selezione sufficiente di frutta e verdura ed evita una dieta a base di carne.
Se il cibo viene cucinato nell’asilo stesso, la qualità può essere garantita direttamente. Tuttavia, anche il cibo consegnato può essere di alta qualità. Leggete qui tutti i pro e i contro.
Una dieta sana ed equilibrata è di fondamentale importanza per ridurre al minimo malattie comuni come il diabete e l’obesità grave. In molte scuole materne, il piano dei pasti svolge ancora un ruolo subordinato.
Nella nostra guida parliamo dell’alimentazione nella scuola materna, dei costi di un’alimentazione sana per i bambini e delle possibilità per i genitori di migliorare la situazione.
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Indice dei contenuti
1. i pasti sani per i bambini non sono così costosi come molti credono
La maggior parte dei bambini che frequentano un asilo nido in Germania accetta la ristorazione offerta dalle strutture. Uno studio della Fondazione Bertelsmann è giunto alla conclusione che l’80% dei bambini partecipa alla colazione offerta, il 73% al pranzo dell’asilo e circa il 60% di tutti i bambini partecipa al pasto pomeridiano.
Questa percentuale, che già dimostra in modo impressionante l’influenza che l’alimentazione negli asili ha sull’alimentazione generale dei bambini, è addirittura ampliabile. I motivi per cui alcuni genitori non permettono ai loro figli di partecipare ai pasti condivisi dell’asilo nido sono spesso dovuti al fatto che i pasti offerti non sono semplicemente percepiti come abbastanza sani.
Nella maggior parte dei casi non si tratta di un’affermazione errata, poiché solo un asilo su tre offre pasti sani ai bambini. Un motivo comunemente addotto dai direttori di molti asili è il costo. Ma le verdure e la frutta regionali, così come il cambio di piatti con un contenuto di carne inferiore, sono davvero così costosi?
In Germania non esistono standard uniformi, per cui il costo dei pasti giornalieri in alcuni casi varia notevolmente. In media, i genitori pagano 2,40 euro per il pranzo dei loro figli in un asilo nido. Secondo le stime, per essere sostenibile e salutare, il costo del pranzo dovrebbe essere aumentato a circa 4,00 euro.
Con 20 giorni al mese, ciò significherebbe costi aggiuntivi di circa 32,00 euro per bambino. Tuttavia, a differenza dei pasti veloci per bambini che i fornitori di cibo preparano per gli asili in grandi cucine, il menu sarebbe composto da cibi sani.
2 Cucina sana: ecco come potrebbe essere una buona cucina per la scuola materna
Un’alimentazione di qualità ed equilibrata per i bambini inizia con la giusta scelta delle bevande. Negli asili nido, solo
- Acqua minerale gassata e non gassata,
- e tisane e frutta non zuccherate.
dovrebbero essere disponibili. Non c’è nulla di male nei succhi di frutta appena spremuti, purché non si tratti di più di un bicchiere al giorno. Le bibite, i tè freddi o altre bevande zuccherate, invece, non trovano posto in nessun asilo.
A colazione, dovrebbero essere presenti in tavola frutta, latticini magri, come formaggio cagliato e yogurt naturale, e prodotti integrali. In concreto, una colazione equilibrata potrebbe essere così composta:
- qualche fetta di mela
- muesli non zuccherato
- alcune verdure crude, come peperoni, cetrioli o pomodori
- Pane o panini integrali
- Formaggio, ad esempio Gouda, Emmental o formaggio al burro
- Uova
È consigliabile avere a disposizione poche o nessuna salsiccia, poiché contiene molto sale e vari esaltatori di sapidità.
Se il menu del pranzo è vario, i bambini mangiano volentieri e non vedono l’ora di assaggiare i diversi piatti. È importante trovare un mix di alimenti diversi. Per garantire uno sviluppo ottimale, l’attenzione dovrebbe essere rivolta alle verdure.
Poca carne e soprattutto magra, ma pesce almeno una volta alla settimana: questo è ciò che spesso manca in molti asili. Attualmente, l’intera dieta è molto ricca di carne. Ci sono solo pochi piatti vegetariani. In modo del tutto automatico, i piccoli adottano queste abitudini alimentari e interiorizzano il consumo frequente di carne.
Le insalate possono essere servite come alternativa o integrazione alle verdure. I piatti a base di yogurt o quark con frutta fresca sono adatti come dessert. Purtroppo, il classico yogurt alla frutta che si trova sugli scaffali del supermercato non contiene quasi frutta vera, ma molto zucchero e aromi artificiali.
Al posto dei piatti di pasta, i piatti di patate o di riso sono una buona scelta, in quanto contengono molte più fibre e sostanze nutritive.
3 Ogni bambino dovrebbe avere una conoscenza di base dell’alimentazione.
Non solo molti bambini, ma anche un’ampia percentuale di adulti non ha conoscenze nel campo della nutrizione. Per la prima volta, nel 2018 si svolgeranno le giornate nazionali della Kitaverpflegung. Nell’ambito del progetto, in molti asili si terranno numerosi workshop e conferenze di esperti.
L’attenzione è rivolta alla trasmissione di conoscenze nel campo dell’alimentazione. Gli eventi non sono interessanti solo per i bambini. Anche i genitori e gli educatori sono invitati a sviluppare una migliore comprensione dell’argomento.
Se nell’istituto frequentato dai vostri figli non si svolgono eventi di questo tipo, potete naturalmente attivarvi e realizzare un progetto adeguato.
È importante che educatori e genitori lavorino insieme sulla consapevolezza nutrizionale. Solo in questo modo i bambini piccoli potranno imparare quali alimenti fanno bene a lungo termine e da quali è meglio stare alla larga.
Suggerimento: più i bambini hanno modelli positivi nel campo dell’alimentazione, maggiore è la probabilità che anche in futuro mangino in modo consapevole e sano.
In questo modo si prevengono precocemente molte delle malattie della società moderna.
4. Domande e risposte importanti – FAQ
Il cibo deve essere consegnato al centro diurno o cucinato personalmente?
L’ideale è sicuramente che il cibo venga preparato in loco, nella cucina del bambino. In questo modo è possibile rispettare gli standard di qualità senza doversi affidare ciecamente alle dichiarazioni di un fornitore.
A volte, però, non sono disponibili locali adatti, per cui è necessaria una consegna dall’esterno. Tuttavia, sono sempre più numerosi i ristoratori specializzati nella lavorazione sana e delicata degli alimenti.
Quali sono le differenze nei pasti per bambini consegnati?
Alcuni asili riscaldano solo menu già pronti, mentre altri si affidano a menu parzialmente pronti che devono comunque essere integrati. Meno passaggi ci sono nell’asilo stesso, più la qualità ne risente.
In generale, gli alimenti si dividono in pronti da cuocere, pronti da preparare, pronti da rigenerare e pronti da servire.
Le regole per i pasti sono sensate?
Quando mangiano, i bambini devono essere esposti al minor numero possibile di disturbi. L’obiettivo è quindi evitare la frenesia e l’agitazione. Il modo migliore per raggiungere questo obiettivo è quello di stabilire accordi chiari.
Ad esempio, è opportuno che i bambini più grandi preparino la tavola e aiutino i più piccoli. Allo stesso tempo, le discussioni e i discorsi ad alta voce durante i pasti sono tabù. Con poche e semplici regole, gli educatori possono sgravarsi dal lavoro e allo stesso tempo garantire un’atmosfera piacevole.
5. idee per un pranzo sano all’asilo nido
- Pichl, Veronika (Author)